MERLUZA AL ESTILO DE MAMA

LLevo unos días un poco incomunicada del blog por que seguimos de vacaciones. Ahora estamos en Galicia y el campamento base como quien dice está en Coruña.. Estamos haciendo turismo gastronómico por que nos está haciendo un tiempo un poco malo.A la vuelta prepararé una entrada con parte de lo que podemos disfrutar de esta fantástica tierra. Ahora he aprovechado y me he conectado un ratito y tenía preparada esta entrada con una receta de merluza  que me dio mi madre. Está exquisita, si no me equivoco ella la saco de un libro de cocina asturiana.



Ingredientes ( 2 personas)

•  2 lomos de merluza
•  2 patatas
• 2 cebollas
• 2-3 cucharadas soperas de vinagre (vino, manzana, jerez)
• 1 hoja de laurel
• Pimentón( dulce o picante, al gusto)
• Sal

Elaboración

1. Pelamos las patatas, las partimos por la mitad y las ponemos a cocer con una hoja de laurel.

2. Cuando estén cocidas las sacamos y en ese mismo agua cocemos la merluza  unos 5 minutos.

3. Mientras se hacen los pasos anteriores, picamos la cebolla y la pochamos en una sartén a fuego medio, cuando esté blandita podemos subir el fuego para que coja un poquito de color tostadito y volvemos a bajar. A continuación echamos el vinagre y al minuto el pimentón,  sofreímos un poco y añadimos agua  de la cocción de las patatas y merluza ( 2-3 cazos)

4. Añadimos las patatas y y la merluza a la salsa y dejamos hervir todo justo unos 3 minutos para que coja todo el sabor.

5. Y listo para disrutar¡¡¡¡¡¡